Vinícola Aurora - Pinto Bandeira

A principal diferença entre Denominação de Origem (D.O.) e Indicação de Procedência (I.P.) reside no grau de relação entre as características do produto e o seu local de origem. Na D.O., as qualidades e características do produto são exclusivas ou essencialmente determinadas pelo meio geográfico, incluindo fatores naturais e humanos. Já a I.P. se refere a um local que se tornou conhecido pela produção, extração ou fabricação de um determinado produto ou serviço, mas a relação entre as características do produto e a região não é tão intrínsecas quanto na D.O.. Ou seja, na Denominação de Origem (D.O.), o produto é único e suas qualidades são resultado direto do ambiente geográfico e das práticas tradicionais da região, e na Indicação de Procedência (I.P.) o produto se tornou conhecido por ser produzido em determinada região, mas suas características não dependem exclusivamente do local.

A Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira é exclusiva para espumantes. Suas principais regras e características são: elaboração pelo Método Tradicional com mínimo de 12 meses de autólise; condução dos vinhedos no formato espaldeira; somente utilização das variedades Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico; as uvas devem ser cultivadas 100% na área geográfica delimitada da D.O. Altos de Pinto Bandeira; limite máximo de produtividade por hectare é de 12t/há; colheita mecânica é proibida; e as uvas devem apresentar mais que 14º graus babo.

Não. A Vinícola Aurora possui um espaço destinado a produção das variedades autorizadas na D.O. Altos de Pinto Bandeira. No total são 24ha de terra, sendo que 16ha são de plantação de vinhedos.